Waar biologische wijn gecertificeerd is en met criteria is vastgelegd, is natuurwijn meer een filosofie. Een visie op hoe wijn in zuiverste vorm gemaakt zou moeten worden. Zonder manipulatie van smaak, zonder enig ingrijpen. Daarmee gaat het veel verder dan biowijn. Natuurwijn is hoe wijn ooit is begonnen, maar vroeger wisten ze natuurlijk niet beter. ...
Nee! Het is een makkelijk argument van de natuurwijncritici. Zij pikken er de slechtst gemaakte natuurwijn uit en denken dat ze dit label op elke natuurwijn kunnen plakken. Ja, een mooi gemaakte natuurwijn is troebel, want niet gefilterd om meer smaak over te houden! En ja, soms is natuurwijn zuurder dan reguliere wijn. Door de ...
Het belangrijkste is dat je open staat voor nieuwe smaken en bereid bent om alles wat je weet over wijn los te laten. Het kan zelfs een interessante opdracht zijn voor jullie als groep, passend bij een creatieve (brainstorm) sessie bijvoorbeeld. Maar als je een sterke voorkeur hebt voor houtgerijpte wijn met vanille tonen en ...